2001-06-20 | BWBR0009675 | Warenwetbesluit Vlees, gehakt en vleesproducten
This commit is contained in:
parent
9a61adb9f8
commit
608d70d26c
1 changed files with 38 additions and 30 deletions
|
|
@ -34,29 +34,44 @@ j. *procentueel gehalte aan organisch niet-vet:* het percentage dat wordt verkre
|
|||
k. *Federgetal:* het quotiënt van het procentuele watergehalte en het procentuele gehalte aan organisch niet-vet van de waar;
|
||||
l. *startercultuur:* reincultuur van één type micro-organisme of een mengsel van meer dan één type micro-organismen, beide bedoeld om een fermentatieproces te sturen en te versnellen;
|
||||
m. *%:* massaprocent;
|
||||
n. *wildezwijnenvlees*: spiervlees afkomstig van varkens die niet in gevangenschap zijn gekweekt, niet in gevangenschap zijn gehouden en niet in gevangenschap zijn geslacht;
|
||||
o. * verordening (EG) 1760/2000*: verordening (EG) nr. 1760/2000 van het Europees Parlement en de Raad van de Europese Unie van 17 juli 2000 (PbEG L 204) tot vaststelling van een identificatie- en registratieregeling voor runderen en inzake de etikettering van rundvlees en rundvleesproducten en tot intrekking van verordening (EG) nr. 820/97 van de Raad van de Europese Unie;
|
||||
p. *verordening (EG) 1825/2000*: verordening (EG) nr. 1825/2000 van de Commissie van de Europese Gemeenschappen van 25 augustus 2000 tot vaststelling van de uitvoeringsbepalingen van verordening (EG) nr. 1760/2000 van het Europees Parlement en de Raad van de Europese Unie met betrekking tot de etikettering van rundvlees en van rundvleesproducten (PbEG L 216);
|
||||
q. *verordening (EG) 1333/2008:* verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad van de Europese Unie van 16 december 2008 inzake levensmiddelenadditieven (PbEU L 354);
|
||||
r. *verordening (EU) 1169/2011:* Verordening (EU) nr. 1169/2011 van het Europees Parlement en de Raad van 25 oktober 2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten, tot wijziging van Verordeningen (EG) nr. 1924/2006 en (EG) nr. 1925/2006 van het Europees Parlement en de Raad en tot intrekking van Richtlijn 87/250/EEG van de Commissie, Richtlijn 90/496/EEG van de Raad, Richtlijn 1999/10/EG van de Commissie, Richtlijn 2000/13/EG van het Europees Parlement en de Raad, Richtlijnen 2002/67/EG en 2008/5/EG van de Commissie, en Verordening (EG) nr. 608/2004 van de Commissie (PbEU 2011, L 304).
|
||||
n. *richtlijn 97/4/EG:*
|
||||
richtlijn nr. 97/4/EG van het Europees Parlement en de Raad van de Europese Unie van 27 januari 1997 (PbEG L 43) houdende wijziging van richtlijn 79/112/EEG betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der lid-staten inzake etikettering en presentatie van levensmiddelen alsmede inzake de daarvoor gemaakte reclame;
|
||||
o. *richtlijn 94/65/EG:*
|
||||
richtlijn nr. 94/65/EG van de Raad van de Europese Unie van 14 december 1994 tot vaststelling van voorschriften voor de productie en het in de handel brengen van gehakt vlees en vleesbereidingen (PbEG L 368);
|
||||
p. *wildezwijnenvlees*: spiervlees afkomstig van varkens die niet in gevangenschap zijn gekweekt, niet in gevangenschap zijn gehouden en niet in gevangenschap zijn geslacht.
|
||||
|
||||
**2.** De darm of het darmvervangend omhulsel van in dit besluit bedoelde waren is geen verpakkingsmateriaal als bedoeld in artikel 2, tweede lid, onder e, van verordening (EU) 1169/2011.
|
||||
**2.** De darm of het darmvervangend omhulsel van in dit besluit bedoelde waren is geen verpakking in de zin van artikel 1, eerste lid, onder b, van het Warenwetbesluit Etikettering van levensmiddelen.
|
||||
|
||||
**3.** Voor vlees, gehakt en vleesproducten wordt een startercultuur aangemerkt als technisch hulpmiddel, bedoeld in artikel 20, onderdeel b, onder ii, van Verordening (EU) nr. 1169/2011 van het Europees Parlement en de Raad van 25 oktober 2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten, tot wijziging van Verordeningen (EG) nr. 1924/2006 en (EG) nr. 1925/2006 van het Europees Parlement en de Raad en tot intrekking van Richtlijn 87/250/EEG van de Commissie, Richtlijn 90/496/EEG van de Raad, Richtlijn 1999/10/EG van de Commissie, Richtlijn 2000/13/EG van het Europees Parlement en de Raad, Richtlijnen 2002/67/EG en 2008/5/EG van de Commissie, en Verordening (EG) nr. 608/2004 van de Commissie (PbEU 2011, L 304).
|
||||
**3.** Voor vlees, gehakt en vleesproducten wordt een startercultuur aangemerkt als technisch hulpmiddel, bedoeld in artikel 1, zevende lid, van het Warenwetbesluit Etikettering van levensmiddelen.
|
||||
|
||||
**4.** Artikel 4 en de artikelen 6 tot en met 12 zijn niet van toepassing op een eetwaar die met een in dit besluit bedoelde aanduiding rechtmatig in het verkeer is gebracht in een andere lid-staat van de Europese Unie of in een andere staat die partij is bij de overeenkomst inzake de Europese Economische Ruimte, voor zover die aanduiding vergezeld gaat van beschrijvende vermeldingen die dicht bij die aanduiding staan, zodat de koper in staat is de aldus geëtiketteerde waar te onderscheiden van in Nederland in het verkeer gebrachte eetwaren waarvoor die aanduiding uitsluitend gebezigd mag worden.
|
||||
|
||||
### Artikel 2
|
||||
|
||||
**1.** Het is verboden vlees, wilde zwijnenvlees, separatorvlees, gehakt vlees, vleesbereidingen, gehakt en vleesproducten te bereiden, te behandelen, te bewerken, te verwerken, te verpakken, te bewaren, te vervoeren of te verhandelen anders dan met inachtneming van de bij of krachtens dit besluit gestelde voorschriften.
|
||||
**1.** Het is verboden vlees, wildezwijnenvlees, separatorvlees, gehakt vlees, vleesbereidingen, gehakt, en vleesproducten, te bereiden of te verhandelen die niet voldoen aan de bij of krachtens dit besluit met betrekking tot hun samenstelling gestelde eisen.
|
||||
|
||||
**2.** Het is verboden met gebruikmaking van de bij dit besluit aangegeven aanduidingen en vermeldingen andere waren te verhandelen dan die waaraan die aanduidingen en vermeldingen bij dit besluit zijn voorbehouden.
|
||||
**2.** Het is verboden vleesbereidingen en gehakt vlees te bereiden, te behandelen, te bewerken, of te verwerken anders dan met inachtneming van de krachtens dit besluit gestelde voorschriften.
|
||||
|
||||
**3.** Het is verboden te handelen in strijd met de artikelen 11, 13, eerste, tweede en vijfde lid, 14, 15 en 15bis van verordening (EG) 1760/2000 en met de artikelen 1, 2, tweede lid, 4, eerste en tweede lid, 5bis, eerste lid, 5ter, 5quater, eerste en tweede lid, en 7, eerste en vierde lid, van verordening (EG) 1825/2000.
|
||||
**3.** Het is verboden vleesbereidingen en gehakt vlees te bereiden, te behandelen, te bewerken, of te verwerken anders dan in werkplaatsen die krachtens dit besluit zijn erkend.
|
||||
|
||||
**4.** Het is verboden vleesbereidingen en gehakt vlees te verhandelen, niet zijnde verhandeling aan de eindverbruiker, anders dan in een verpakking die voldoet aan de krachtens dit besluit gestelde eisen.
|
||||
|
||||
**5.** Het is verboden met gebruikmaking van de bij dit besluit aangegeven aanduidingen andere waren te verhandelen dan die waaraan die aanduidingen bij dit besluit zijn voorbehouden.
|
||||
|
||||
**6.** Het is verboden vlees, gehakt of vleesproducten te verhandelen anders dan met inachtneming van artikel 12.
|
||||
|
||||
### Paragraaf 2a:. implementatie
|
||||
|
||||
### Artikel 2a
|
||||
|
||||
Vervallen
|
||||
**1.** Vleesbereidingen en gehakt vlees worden op hygiënische wijze bereid, behandeld, bewerkt, verwerkt en verhandeld, en voorzien van passende etikettering.
|
||||
|
||||
**2.**
|
||||
|
||||
Onze Minister stelt ter uitvoering van richtlijn 94/65/EG bij ministeriële regeling nadere regels vast inzake het eerste lid, met dien verstande dat daarbij gebruik wordt gemaakt van de mogelijkheden, bedoeld in artikel 4, artikel 5, vijfde lid, en artikel 6, van richtlijn 94/65/EG. De afwijking, bedoeld in artikel 5, vijfde lid, eerste alinea, van richtlijn 94/65/EG, zal uitsluitend gelden voor werkplaatsen die:
|
||||
|
||||
a. per week niet meer dan 7,5 ton vleesbereidingen produceren; of
|
||||
b. op grond van artikel 10 van het Besluit produktie en handel vers vlees zijn erkend en per week niet meer dan 5 ton vleesbereidingen produceren.
|
||||
|
||||
### Paragraaf 2b:. aanvullende voorschriften inzake bereiding en samenstelling
|
||||
|
||||
|
|
@ -68,7 +83,7 @@ a. fijnverdeelde beenderen;
|
|||
b. fijnverdeeld kraakbeen;
|
||||
c. uit beenderen of uit kraakbeen bereide producten, met uitzondering van gelatine of bouillon;
|
||||
d. darmen die ten gevolge van een bewerking kleurstoffen en andere stoffen dan die, eigen aan vlees of vleesproducten, aan de waar kunnen afgeven;
|
||||
e. bloed en daarvan afgeleide producten waaraan andere levensmiddelenadditieven zijn toegevoegd dan die welke ter zake zijn toegelaten bij of krachtens verordening (EG) 1333/2008 onder de daarbij vermelde voorwaarden;
|
||||
e. bloed en daarvan afgeleide producten waaraan andere levensmiddelenadditieven zijn toegevoegd dan die welke ter zake zijn toegelaten krachtens het Warenwetbesluit Levensmiddelenadditieven onder de daarbij vermelde voorwaarden;
|
||||
f. schildklierweefsel.
|
||||
|
||||
### Artikel 3a
|
||||
|
|
@ -83,18 +98,11 @@ wordt niet bereid, verhandeld of verwerkt in eet- of drinkwaren.
|
|||
|
||||
### Artikel 3b
|
||||
|
||||
Trichinella is niet aantoonbaar in 10,0 gram wildezwijnenvlees.
|
||||
Trichinella is niet aantoonbaar in 10,0 gram wildezwijnenvlees..“..” moet zijn “.” .
|
||||
|
||||
### Artikel 4
|
||||
|
||||
**1.** Het zetmeelgehalte van een op de voet van artikel 6, 7, 8, 9 of 10 aangeduide, gepaneerde waar bedraagt ten hoogste 6%.
|
||||
|
||||
**2.**
|
||||
|
||||
Het eerste lid is niet van toepassing op:
|
||||
|
||||
a. een voorverpakt levensmiddel als bedoeld in artikel 2, tweede lid, onder e, van verordening (EU) 1169/2011; of
|
||||
b. een onverpakte waar ten aanzien waarvan de hoeveelheid vlees voor het publiek duidelijk zichtbaar is aangebracht op het voorwerp waarin of waarop de waar zich bevindt, of op een onmiddellijk boven bedoeld voorwerp geplaatst(e) bord of kaart.
|
||||
Het zetmeelgehalte van een op de voet van artikel 6, 7, 8, 9 of 10 aangeduide, gepaneerde waar bedraagt ten hoogste 6%.
|
||||
|
||||
### Artikel 5
|
||||
|
||||
|
|
@ -104,10 +112,8 @@ b. een onverpakte waar ten aanzien waarvan de hoeveelheid vlees voor het publiek
|
|||
|
||||
Het eerste lid is niet van toepassing indien de daar bedoelde waar:
|
||||
|
||||
a. zich bevindt in azijn, in een waterige keukenzoutoplossing, of in een andere waterige oplossing;
|
||||
b. bereid is met gelei;
|
||||
c. een voorverpakt levensmiddel is als bedoeld in artikel 2, tweede lid, onder e, van verordening (EU) 1169/2011; of
|
||||
d. onverpakt is, en de hoeveelheid vlees van de waar voor het publiek duidelijk zichtbaar is aangebracht op het voorwerp waarin of waarop de waar zich bevindt of op een onmiddellijk boven bedoeld voorwerp geplaatst(e) bord of kaart.
|
||||
a. zich bevindt in azijn, in een waterige keukenzoutoplossing, of in een andere waterige oplossing; of
|
||||
b. bereid is met gelei.
|
||||
|
||||
**3.** Het eerste lid is niet van toepassing op een als *bloedworst, balkenbrij, bakleverworst, hoofdkaas, beuling, preskop* of *zure zult* aangeduide eetwaar.
|
||||
|
||||
|
|
@ -121,7 +127,7 @@ De aanduiding *vlees* mag uitsluitend worden gebezigd voor vlees, niet zijnde bl
|
|||
|
||||
### Artikel 7
|
||||
|
||||
De aanduiding *gehakt* mag uitsluitend worden gebezigd voor gehakt met een vetgehalte van ten hoogste 25%, voor zover die aanduiding vergezeld gaat van:
|
||||
De aanduiding *gehakt* mag uitsluitend worden gebezigd voor gehakt met een vetgehalte van ten hoogste 35%, voor zover die aanduiding vergezeld gaat van:
|
||||
|
||||
– de naam van het soort slachtdier; of
|
||||
– in volgorde van afnemend gewicht, de namen van de soorten slachtdieren; waarvan het vlees afkomstig is.
|
||||
|
|
@ -148,8 +154,8 @@ Vervallen
|
|||
|
||||
De vermelding *mager* of *magere* mag worden gebezigd bij:
|
||||
|
||||
a. vlees en vleesproducten, uitsluitend voor zover het vetgehalte van de waar ten hoogste 20% bedraagt;
|
||||
b. gehakt, uitsluitend voor zover het vetgehalte van de waar ten hoogste 15% bedraagt.
|
||||
a. vlees en vleesproducten, uitsluitend voorzover het vetgehalte van de waar ten hoogste 20% bedraagt;
|
||||
b. gehakt van mager vlees, uitsluitend voorzover het vetgehalte van de waar ten hoogste 7% bedraagt.
|
||||
|
||||
### Paragraaf 5:. slotbepalingen
|
||||
|
||||
|
|
@ -161,11 +167,13 @@ b. gehakt, uitsluitend voor zover het vetgehalte van de waar ten hoogste 15% bed
|
|||
|
||||
### Artikel 14
|
||||
|
||||
Onze Minister is de bevoegde autoriteit, bedoeld in artikel 22bis van verordening (EG) 1760/2000, en in artikel 11, onderdeel a, van verordening (EG) 1825/2000.
|
||||
Het Vlees- en vleeswarenbesluit (Warenwet) 1987 wordt ingetrokken.
|
||||
|
||||
### Artikel 15
|
||||
|
||||
Dit besluit treedt in werking met ingang van 1 juli 1998, met dien verstande dat voorverpakte eetwaren die zijn aangeduid op de voet van artikel 6, tweede lid, van het Vlees- en vleeswarenbesluit (Warenwet) 1987 zoals dat luidde onmiddellijk vóór 1 juli 1998, nog verhandeld mogen worden tot 14 februari 2000.
|
||||
**1.** Dit besluit treedt in werking met ingang van 1 juli 1998, met dien verstande dat voorverpakte eetwaren die zijn aangeduid op de voet van artikel 6, tweede lid, van het Vlees- en vleeswarenbesluit (Warenwet) 1987 zoals dat luidde onmiddellijk vóór 1 juli 1998, nog verhandeld mogen worden tot 14 februari 2000.
|
||||
|
||||
**2.** Artikel 11 is niet van toepassing voor zover overeenkomstig een ter uitvoering van richtlijn 97/4/EG in het Warenwetbesluit Etikettering van levensmiddelen getroffen maatregel een kwantitatieve vermelding van ingrediënten wordt gebezigd, en vervalt met ingang van 14 februari 2000.
|
||||
|
||||
### Artikel 16
|
||||
|
||||
|
|
|
|||
Loading…
Add table
Reference in a new issue