From 72cc8506cfcbb9dc8c20cc1dd91529f53d1f1a9d Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Coornhert Date: Sun, 1 Jan 2012 12:00:00 +0000 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?2012-01-01=20|=20BWBR0031095=20|=20Hygi=C3=ABne?= =?UTF-8?q?besluit=20kalkoenkuikenbroederijen=20(PPE)=202011?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- .../BWBR0031095/README.md | 172 ++++++++++++++++++ 1 file changed, 172 insertions(+) create mode 100644 pbo/hygiënebesluit-kalkoenkuikenbroederijen-ppe-2011/BWBR0031095/README.md diff --git a/pbo/hygiënebesluit-kalkoenkuikenbroederijen-ppe-2011/BWBR0031095/README.md b/pbo/hygiënebesluit-kalkoenkuikenbroederijen-ppe-2011/BWBR0031095/README.md new file mode 100644 index 00000000000..5ea1ff15ff6 --- /dev/null +++ b/pbo/hygiënebesluit-kalkoenkuikenbroederijen-ppe-2011/BWBR0031095/README.md @@ -0,0 +1,172 @@ +--- +titel: Hygiënebesluit kalkoenkuikenbroederijen (PPE) 2011 +bwb_id: BWBR0031095 +type: pbo +status: geldend +datum_inwerkingtreding: '2012-01-01' +bron: https://wetten.overheid.nl/BWBR0031095 +citeertitel: Hygiënebesluit kalkoenkuikenbroederijen (PPE) 2011 +--- + +# Hygiënebesluit kalkoenkuikenbroederijen (PPE) 2011 + +### Artikel 1 + +Dit besluit neemt de terminologie, als omschreven in artikel 1 van de Verordening hygiënemaatregelen en bestrijding zoönosen in de kalkoensector (PPE) 2011 (hierna: de Verordening), over en verstaat daarnaast onder: + +1. ondernemer: een natuurlijk persoon of rechtspersoon die een kalkoenkuikenbroederij uitoefent, en +2. Salmonella Typhimurium mede: monofasische Salmonella Typhimurium met de antigene formule 1,4,[5],12:i:-. + +### Paragraaf . Hygiëneonderzoek + +### Artikel 2 + +**1.** De ondernemer laat zes keer per kalenderjaar een hygiëneonderzoek door GD uitvoeren, overeenkomstig Bijlage I. + +**2.** De ondernemer mag onderdelen van het hygiëneonderzoek zelf uitvoeren. overeenkomstig Bijlage II. + +### Paragraaf . Monsterneming in het kader van + +### Artikel 3 + +De ondernemer neemt de monsters als bedoeld in artikel 7, eerste lid, van de Verordening overeenkomstig de werkvoorschriften opgenomen in Bijlage III (dons, meconium, eierschalen, inlegvellen en liggenblijvers). + +### Paragraaf . Detectie en serotypering monsters + +### Artikel 4 + +**1.** De ondernemer zorgt ervoor dat de monsters als bedoeld in artikel 7, eerste lid, van de Verordening binnen 24 uur na de monsterneming zijn verzonden naar een voor detectie van Salmonella erkend laboratorium. + +**2.** Indien het voor detectie van Salmonella erkende laboratorium Salmonella in een monster heeft gedetecteerd, dan zorgt de ondernemer ervoor dat dit monster onverwijld na de detectie wordt geserotypeerd door een voor serotypering erkend laboratorium. + +### Paragraaf . Melding uitslagen onderzoek naar Salmonella + +### Artikel 5 + +**1.** Indien uit de uitslag van de serotypering blijkt dat in een monster Salmonella Enteritidis of Salmonella Typhimurium, Salmonella Hadar, Salmonella Infantis of Salmonella Virchow is aangetoond, dan zorgt de ondernemer ervoor dat dit binnen één werkdag nadat deze uitslag bij hem bekend is, is gemeld aan de voorzitter, aan GD, aan het fokbedrijf of vermeerderingsbedrijf dat de broedeieren heeft geproduceerd waarvan de monsters afkomstig zijn en aan het bedrijf dat de kalkoenen afneemt die uit deze broedeieren zijn geboren (opfokbedrijf, fokbedrijf, vermeerderingsbedrijf of vleeskalkoenbedrijf). + +**2.** Indien uit de uitslag van de detectie blijkt dat geen Salmonella in een monster is aangetoond of indien uit de uitslag van de serotypering blijkt dat in een monster een ander serotype Salmonella dan Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Hadar, Salmonella Infantis, Salmonella Virchow is aangetoond, dan zorgt de ondernemer ervoor dat dit binnen tien werkdagen nadat de uitslag bij hem bekend is, is gemeld aan de voorzitter, aan het fokbedrijf of vermeerderingsbedrijf dat de broedeieren heeft geproduceerd waarvan de monsters afkomstig zijn en aan het bedrijf dat de kalkoenen afneemt die uit deze broedeieren zijn geboren (opfokbedrijf, fokbedrijf, vermeerderingsbedrijf of vleeskalkoenbedrijf). + +**3.** De ondernemer meldt de uitslag van de laatst uitgevoerde detectie en serotypering van de monsters van een stalkoppel fokkalkoenen of vermeerderingskalkoenen waarvan de broedeieren afkomstig zijn, als bedoeld in artikel 3, tweede lid, van het Hygiënebesluit fokbedrijven, opfokbedrijven en vermeerderingsbedrijven kalkoensector (PPE) 2011, schriftelijk aan het bedrijf dat de kalkoenen afneemt gelijktijdig met de aflevering van deze kalkoenen aan dit bedrijf (opfokbedrijf, fokbedrijf, vermeerderingsbedrijf of vleeskalkoenbedrijf) + +**4.** + +De in het eerste en tweede lid bedoelde melding aan de voorzitter bevat naast de uitslag van het serotype Salmonella of de negatieve uitslag van de detectie de volgende gegevens: + +• KIP-nummer, +• Activiteit: kalkoenkuikenbroederij, +• Geboortedatum kalkoenkuikens, +• Kastnummer, +• Datum monsterneming, +• Type monster (inlegvellen, dons, meconium, liggenblijvers, eierschalen), +• Type onderzoek (regulier + Salmonella), +• In geval van een negatieve uitslag de datum van de uitslag van de detectie, +• In geval van een positieve uitslag de datum van de uitslag van de serotypering. + +### Paragraaf . Maatregelen bij een besmetting met Salmonella + +### Artikel 6 + +Indien de voorzitter op grond van het onderzoek naar Salmonella als bedoeld in artikel 4, tweede lid, of artikel 7, tweede lid, dan wel het verificatieonderzoek als bedoeld in artikel 4, vierde lid, of artikel 7, vierde lid van de Verordening, een besmetting met Salmonella Enteritidis of Salmonella Typhimurium heeft vastgesteld bij het stalkoppel fokkalkoenen of vermeerderingskalkoenen dat de broedeieren heeft geproduceerd waarvan de monsters als bedoeld in artikel 7 afkomstig zijn, dan is de ondernemer verplicht om de maatregelen als bedoeld in artikel 8 van de Verordening uit te voeren. + +### Paragraaf . Hygiëne-eisen inrichting kalkoenkuikenbroederij + +### Artikel 7 + +**1.** De ondernemer werkt overeenkomstig een door de voorzitter goedgekeurd plan dat voldoet aan het bepaalde in Bijlage IV, waarin is beschreven op welke wijze de kalkoenkuikenbroederij wordt ingericht en op welke wijze in de kalkoenkuikenbroederij wordt gewerkt, zodat in de kalkoenkuikenbroederij en tijdens het transport geen kruisbesmetting van Salmonella kan ontstaan. + +**2.** De ondernemer legt broedeieren in overeenkomstig de indeling zoals opgenomen in Bijlage V, teneinde kruisbesmetting van Salmonella te voorkomen. + +### Paragraaf . Bewaarplicht + +### Artikel 8 + +De ondernemer bewaart de uitslagen van het hygiëneonderzoek, de detectie en de serotypering gedurende ten minste twee jaren na ontvangst van de uitslagen. + +### Paragraaf . Slotbepaling + +### Artikel 9 + +**1.** + +Dit besluit kan worden aangehaald als Hygiënebesluit kalkoenkuikenbroederijen (PPE) 2011. + +**2.** + +Dit besluit wordt gepubliceerd in het Verordeningenblad Bedrijfsorganisatie en het treedt in werking met ingang van 1 januari 2012. + +## Bijlage I. Hygiëneonderzoeken in de kalkoenkuikenbroederij + +De kalkoenkuikenbroederij dient gecontroleerd te worden op een tijdstip dat de ruimten na het ontsmetten zijn opgedroogd, het desinfectans zijn werk heeft gedaan en het oppervlak nog niet bezoedeld is door de uitvoering van de werkzaamheden. + +De ruimten waarin niet routinematig gewerkt wordt, worden op onverwachte tijdstippen onderzocht door GD. Dit kortere onderzoek vindt viermaal per jaar plaats en staat beschreven in onderdeel A : “Onderzoek routine”. + +De gehele kalkoenkuikenbroederij wordt twee keer per jaar volledig gecontroleerd. Hiervoor wordt van tevoren een afspraak gemaakt met de betreffende kalkoenkuikenbroederij. De controle wordt beschreven in onderdeel B : “Onderzoek speciaal”. + +De beide type onderzoeken worden door GD uitgevoerd. Onder voorwaarden kan een kalkoenkuikenbroederij het onderzoek van onderdeel A: “Onderzoek routine” zelf uitvoeren. Deze voorwaarden staan beschreven in bijlage II van dit besluit. + +Indien het onderdeel niet bemonsterd kan worden dan dient dit vermeld te worden op het uitslagformulier. Van elk lokaal wordt een lokaal gemiddelde berekend. Het totaal gemiddelde wordt berekend door de gemiddelden van alle lokalen en kasten op te tellen en te delen door de som van het aantal lokalen + kasten (gemiddelde van de gemiddelden). + +De monsters worden afhankelijk van de bedrijfsgrootte van de kalkoenkuikenbroederij genomen met een veelvoud van 12 rodacplaatjes met een diameter van 5.5 cm. + +De verwerking van de monsters voor het hygiëneonderzoek in kalkoenkuikenbroederijen dient plaats te vinden volgens het onderzoek zoals beschreven in het Besluit erkenningsvoorwaarden en werkwijzen HOSOWO-instanties (PPE) 2011. + +In de kalkoenkuikenbroederij moet tijdens alle bezoeken vóór het hygiëneonderzoek een onderzoek naar Salmonella worden uitgevoerd. Doel van dit onderzoek is het controleren of eventueel, via de broedeieren, ingesleepte Salmonella in de kalkoenkuikenbroederij achterblijven en zich in de kalkoenkuikenbroederij verspreiden. Het doel is niet het aantonen van eventueel besmette koppels kuikens. + +Het onderzoek naar Salmonella begint met een monsterneming van 60 swabs. De swabs worden tijdens de monsterneming bevochtigd met Pepton/Fysiologisch-zout. Per swab wordt een oppervlakte van 25 cm^2 bemonsterd. De swabs worden, per 20 stuks, verzameld in één pot. + +De volgende locaties dienen te worden bemonsterd: + +De beoordeling is gebaseerd op het hoogste gemiddelde van de lokalen/kasten en een totaal gemiddelde van de kalkoenkuikenbroederij. Op basis van de gemiddelden en de aanwezigheid van Salmonella dient actie te worden ondernomen. + +Het gemiddelde van de resultaten van de hygiëneonderzoeken per lokaal of kast mag niet hoger zijn dan 3, tenzij de monsternemer heeft aangegeven dat tijdens de monsterneming dusdanige werkzaamheden werden uitgevoerd dat deze de uitslag beïnvloedden. In dat geval wordt het genoemde gemiddelde niet meegenomen in de totaal beoordeling. In het geval een lokaal/kast gemiddelde boven de 3 uitkomt, dient de uitslag bij het volgende onderzoek ten minste voldoende te zijn. Indien het betreffende lokaal of de kast wederom een gemiddelde van 3 of hoger scoort, dient binnen een tijdsbestek van 2 maanden een extra "onderzoek speciaal" te worden uitgevoerd. + +Lokaal- of kast gemiddelde (individuele beoordeling) + +Het gemiddelde van de resultaten van de hygiëneonderzoeken van de verschillende lokalen of kasten in een broederij mag niet hoger zijn dan 3.0. In het geval het gemiddelde van een broederij boven 3.0 uitkomt, dient binnen een periode van 1 maand een extra ‘onderzoek speciaal’ te worden uitgevoerd. Wanneer het gemiddelde van een broederij groter is dan 2.0 en kleiner is dan 3.0 dan dient, binnen een periode van 2 maanden, een extra ‘onderzoek speciaal’ te worden uitgevoerd. Als het gemiddelde van een broederij groter is dan 1.5 en kleiner dan 2.0 dient het gemiddelde van de broederij bij een volgende bemonstering ten minster voldoende te zijn. Wanneer bij een volgende bemonstering wederom het gemiddelde tussen de 1.5 en 2.0 bedraagt dient, binnen een periode van 2 maanden, een extra ‘onderzoek speciaal’ te worden uitgevoerd. + +Een isolatie van een Salmonella leidt tot een extra "onderzoek speciaal" binnen één maand na het bekend worden van de positieve isolatie. + +## Bijlage II. Voorwaarden voor het uitvoeren van onderdelen van het hygiëneonderzoek door de ondernemer zelf + +Het programma voor hygiëneonderzoeken zoals beschreven in Bijlage I bestaat uit een uitgebreid aangekondigd onderzoek dat twee maal per jaar plaatsvindt en uit vier korte onderzoeken. Het routine hygiëneonderzoek (onderdeel A uit bijlage I) kan door de kalkoenkuikenbroederij zelf worden uitgevoerd, mits wordt voldaan aan de volgende voorwaarden: + +De resultaten van het onderzoek worden meegenomen in de controle van de kalkoenkuikenbroederijen als bedoeld in artikel 21, tweede lid, van de Verordening. Wanneer uit de resultaten van de controle blijkt dat de korte hygiëneonderzoeken niet correct zijn uitgevoerd of na de beoordeling niet de juiste actie is genomen dan wordt het korte hygiëneonderzoek gedurende één jaar wederom uitgevoerd door GD. + +Het halfjaarlijkse uitgebreide onderzoek wordt door GD uitgevoerd. Wanneer de resultaten van het uitgebreide onderzoek onvoldoende of slecht zijn dan wordt door GD de korte onderzoeken opnieuw uitgevoerd, totdat uit twee opeenvolgende uitgebreide onderzoeken blijkt dat de kalkoenkuikenbroederij weer tenminste voldoende scoort voor de uitgebreide onderzoeken. + +## Bijlage III. Werkvoorschrift voor het nemen van monsters in de kalkoenkuikenbroederij + +Dit werkvoorschrift beschrijft de monsterneming van dons, meconium, eierschalen en inlegvellen uit uitkomstladen in kalkoenkuikenbroederijen in het kader van het verplichte onderzoek naar Salmonella. De monsters worden genomen door een medewerker van de kalkoenkuikenbroederij. + +De kalkoenkuikenbroederij moet een protocol hebben waarin staat vermeld: + +Iedere pot of plastic zak dient direct na het vullen zorgvuldig gesloten te worden. Elke pot of plastic zak moet van een etiket met de volgende gegevens worden voorzien: + +Bij de verzending van de monsters houdt de ondernemer of degene die de officiële monsterneming uitvoert zich aan het volgende: + +Elke inzending van monsters naar het voor detectie erkende laboratorium moet vergezeld gaan van een inzendformulier met ten minste de volgende, duidelijk leesbare, gegevens. Indien deze gegevens geheel of gedeeltelijk op een andere manier al bij het laboratorium bekend zijn, dan hoeven deze niet opnieuw te worden doorgegeven. + +Monsters dienen te worden gedetecteerd door een voor detectie erkend laboratorium, en in geval van de aanwezigheid van Salmonella, te worden geserotypeerd op alle typen Salmonella door een voor serotypering erkend laboratorium. De ondernemer zorgt ervoor dat het monster onverwijld na de detectie wordt geserotypeerd. Als het voor detectie erkende laboratorium niet tevens is erkend voor serotypering of het serotype Salmonella niet kan bepalen, dan zal dit laboratorium het monster verzenden naar een voor serotypering erkend laboratorium, zonder actieve tussenkomst van de ondernemer. De ondernemer dient daarom het voor detectie erkende laboratorium duidelijk opdracht te geven dat indien de detectie van een monster Salmonella aantoont, dit monster onverwijld wordt geserotypeerd. + +Na ontvangst van de uitslag van het laboratorium meldt de ondernemer deze uitslag aan de voorzitter. Deze melding dient binnen één werkdag te gebeuren indien het Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Hadar, Salmonella Infantis of Salmonella Virchow betreft. Uitslagen van overige serotypen Salmonella of een negatieve uitslag dient de ondernemer binnen tien werkdagen na ontvangst van het laboratorium aan de voorzitter te melden. + +## Bijlage IV. Leidraad voor het opzetten van een bedrijfsplan voor kalkoenkuikenbroederijen + +Om te komen tot een kalkoenkuikenbroederij waarin kruisbesmetting met Salmonella wordt voorkomen, zal aan een aantal eisen voldaan dienen te worden. + +Volgens artikel 5 van dit besluit dient iedere kalkoenkuikenbroederij over een door de Voorzitter van het Productschap goedgekeurd plan te beschikken. Bijgaande leidraad is bedoeld als hulpmiddel en model bij het opstellen van dit bedrijfsplan. + +Het bedrijfsplan dient betrekking te hebben op zowel de inrichting als de werkwijze in de kalkoenkuikenbroederij. De volgende indeling wordt aanbevolen: + +Het onderdeel hygiënebewustzijn en persoonlijke hygiëne dient te bevatten: + +Het onderdeel hygiëne management in de kalkoenkuikenbroederij dient te bevatten: + +In onderstaande maatregelen wordt een voorzet gegeven hoe in het kader van het bedrijfsplan met broedeieren op kalkoenkuikenbroederij-niveau moet worden omgegaan. Het gaat hierbij om zowel bouwkundige en technische voorzieningen als om een aantal protocollen voor werkwijze, voor wat betreft mogelijk besmette broedeieren. Uitgangspunt voor de richtlijn is dat eieren, kuikens of afvalmateriaal en dons van kuikens van mogelijk besmette koppels niet in contact mogen komen met eieren of kuikens van vrije koppels. Wanneer dit wel gebeurt moet de hele partij als mogelijk besmet worden beschouwd. + +Afvalverwerking dient zo plaats te vinden dat geen besmetting van schone ruimtes of producten met het vuile afval kan plaatsvinden. Hiervoor dient duidelijk te zijn op welke wijze de kalkoenkuikenbroederij het afval opslaat, verwerkt en verwijderd. + +## Bijlage V. Categorie-indeling voor logistiek broeden in de kalkoenkuikenbroederij + +De ondernemer dient broedeieren in de kalkoenkuikenbroederij gescheiden te houden volgens onderstaande categorie-indeling: