wetgit/rijk
1
0
Fork 0
Code Issues Pull requests Projects Releases Packages Wiki Activity Actions

2006-01-01 | BWBR0005741 | Warenwetbesluit Eiprodukten

Browse source
This commit is contained in:
Coornhert 2006-01-01 12:00:00 +00:00
parent dba1a90be4
commit d4672a367b
1 changed files with 8 additions and 131 deletions
Show stats Download patch file Download diff file Expand all files Collapse all files

139
amvb/warenwetbesluit-eiprodukten/BWBR0005741/README.md
View file

@ -3,7 +3,7 @@ titel: Warenwetbesluit Eiprodukten
bwb_id: BWBR0005741
type: AMvB
status: geldend
datum_inwerkingtreding: '1992-12-24'
datum_inwerkingtreding: '2006-01-01'
bron: https://wetten.overheid.nl/BWBR0005741
citeertitel: Warenwetbesluit Eiprodukten
---
@ -37,96 +37,27 @@ b. eiprodukten die zijn bereid in ambachtelijke werkplaatsen, winkels of restaur
### Artikel 2
**1.** Het is verboden eiprodukten te bereiden, te verhandelen of te verwerken tot eet- of drinkwaren, die niet voldoen aan de eisen, bij of krachtens dit besluit gesteld, met betrekking tot hun samenstelling.
**1.** Het is verboden eiprodukten te bereiden, te behandelen, te verwerken, te verpakken, te bewaren of te vervoeren, anders dan met inachtneming van de daaromtrent bij dit besluit gestelde voorschriften.
**2.** Het is verboden eiprodukten te bereiden, te behandelen, te verwerken, te verpakken, te bewaren of te vervoeren, anders dan met inachtneming van de daaromtrent bij dit besluit gestelde voorschriften.
**3.** Het is verboden eiprodukten te bereiden, te behandelen of te verwerken, zonder de in artikel 3 bedoelde erkenning.
**4.** Het is verboden eiprodukten, of met eiprodukten bereide eet- of drinkwaren, te verhandelen, met betrekking tot welke in afwijking van de bij dit besluit gestelde voorschriften is gehandeld.
**5.** Het is verboden eiprodukten te verhandelen, anders dan in een verpakking die voldoet aan de daaromtrent bij dit besluit gestelde eisen.
**6.** Het is verboden de in dit besluit bedoelde eiprodukten te verhandelen anders dan met inachtneming van de voorschriften, bij dit besluit gesteld, met betrekking tot het bezigen van vermeldingen.
**2.** Het is verboden eiprodukten, of met eiprodukten bereide eet- of drinkwaren, te verhandelen, met betrekking tot welke in afwijking van de bij dit besluit gestelde voorschriften is gehandeld.
### Paragraaf 2. Voorschriften met betrekking tot de inrichtingen
### Artikel 3
Een inrichting moet in het bezit zijn van een door de voorzitter van het Produktschap voor Pluimvee en Eieren verleende erkenning om eiprodukten te bereiden en te behandelen.
### Paragraaf 3. Voorschriften met betrekking tot eieren die bestemd zijn voor de bereiding van eiprodukten
### Artikel 4
**1.** Voor de bereiding van eiprodukten mag uitsluitend gebruik worden gemaakt van eieren van kippen, eenden, ganzen, kalkoenen, parelhoenders of kwartels, met uitsluiting van mengsels van verschillende soorten.
**2.** Voor de bereiding van eiprodukten mogen alleen niet-bebroede eieren worden gebruikt die geschikt zijn voor menselijke consumptie. De schaal van deze eieren moet volledig ontwikkeld zijn en mag geen gebreken vertonen.
**3.** In afwijking van het tweede lid mogen voor de bereiding van eiprodukten gebarsten eieren worden gebruikt, mits deze eieren rechtstreeks door de pakstations of produktiebedrijven aan een erkende inrichting worden geleverd, waar zij zo snel mogelijk moeten worden gebroken.
**4.** Eieren en eiprodukten die ongeschikt zijn voor menselijke consumptie, moeten worden verwijderd en gedenatureerd.
**5.** De in het vierde lid bedoelde eieren en eiprodukten moeten onmiddellijk in het daartoe bestemde lokaal worden geplaatst.
### Paragraaf 4. Voorschriften met betrekking tot de bereiding en behandeling van eiprodukten
### Artikel 5
**1.** Bij de bereiding en behandeling van eiprodukten moeten de in bijlage I en II genoemde voorschriften inzake de hygiëne in acht worden genomen.
**2.**
Onze Minister kan ter uitvoering van krachtens de richtlijn getroffen maatregelen nadere regels stellen met betrekking tot:
a. het erkennen van een andere medische controle dan een doktersattest, als genoemd in bijlage I, punt 8;
b. de omstandigheden en de specifieke voorwaarden waaronder eiprodukten, die afkomstig zijn van een erkende inrichting, in een andere erkende inrichting aan een behandeling mogen worden onderworpen.
### Artikel 6
**1.** Eiprodukten moeten in de inrichting aan een zodanige kiemreducerende behandeling worden onderworpen dat zij na die behandeling voldoen aan de in bijlage III genoemde analytische eisen.
**1.** Eiprodukten moeten in de inrichting aan een zodanige kiemreducerende behandeling worden onderworpen dat zij na die behandeling voldoen aan de in de bijlage genoemde analytische eisen.
**2.** In afwijking van het eerste lid is het toegestaan eiprodukten niet aan de daar genoemde behandeling te onderwerpen, indien tot genoegen van de Voedsel en Waren Autoriteit is aangetoond dat zulks noodzakelijk is gezien de bereidingswijze van de desbetreffende, uit die eiprodukten te bereiden, eet- of drinkwaar.
**3.** De in het tweede lid bedoelde eiprodukten dienen onverwijld in de inrichting verwerkt te worden tot de in dat lid bedoelde eet- of drinkwaar.
**4.**
Onze Minister kan ter uitvoering van krachtens de richtlijn getroffen maatregelen nadere regels stellen met betrekking tot:
a. de in het eerste lid genoemde kiemreducerende behandeling;
b. de analyse- en testmethoden, de bemonsteringsschema’s, het aantal te nemen monsters, alsmede de bij de analyse geldende toleranties, die voorgeschreven zijn bij de beoordeling van de vraag of voldaan is aan het eerste lid; en
c. de criteria die door de in het tweede lid genoemde autoriteit gehanteerd moeten worden bij de beoordeling van de vraag of de in dat lid bedoelde noodzaak is aangetoond.
### Artikel 7
Onze Minister kan ter uitvoering van krachtens de richtlijn getroffen maatregelen nadere regels stellen met betrekking tot:
a. de aanwezigheid in eiprodukten van residuen van de in artikel 5, tweede lid, van de richtlijn genoemde stoffen;
b. de toleranties voor de onder *a* bedoelde stoffen; en
c. de additieven die mogen worden toegevoegd aan eiprodukten.
### Artikel 8
**1.** De producent van eiprodukten moet regelmatig monsters nemen voor laboratoriumonderzoek teneinde na te gaan of voldaan is aan de in artikel 6, eerste lid, bedoelde analytische eisen.
**2.** De producent van eiprodukten moet de uitkomsten van de in het eerste lid genoemde laboratoriumonderzoeken registreren en deze gedurende ten minste twee jaar bewaren ten behoeve van de daartoe door het Produktschap voor Pluimvee en Eieren aangewezen controlerende instantie.
**3.** Op verzoek van de in het tweede lid bedoelde instantie dient de fabrikant van eiprodukten de frequentie van het in het eerste lid bedoelde laboratoriumonderzoek op te voeren, wanneer dit noodzakelijk wordt geacht om te garanderen dat de eiproduktn onder hygiënische omstandigheden worden bereid.
### Paragraaf 5. Verpakking, opslag en vervoer van eiprodukten
### Artikel 9
**1.** Eiprodukten moeten worden verpakt met inachtneming van bijlage IV.
**2.** Onze Minister kan ter uitvoering van krachtens de richtlijn getroffen maatregelen nadere regels stellen met betrekking tot het eerste lid, inzake de specifieke voorwaarden waaraan recipiënten, bestemd voor het vervoer van eiprodukten, moeten voldoen, teneinde tevens te mogen worden gebruikt voor het vervoer van andere eet- of drinkwaren.
### Artikel 10
**1.** Eiprodukten moeten worden opgeslagen in een daartoe bestemde ruimte.
**2.**
**1.**
Eiprodukten waarvoor een bepaalde opslagtemperatuur is vereist, moeten:
@ -134,41 +65,19 @@ a. worden opgeslagen in recipiënten die zodanig zijn opgesteld dat de lucht daa
b. zo snel mogelijk tot de vereiste temperatuur worden gekoeld; en
c. voortdurend bij die temperatuur worden bewaard.
**3.** De in het tweede lid bedoelde opslagtemperatuur moet voortdurend geregistreerd worden.
**2.** De in het tweede lid bedoelde opslagtemperatuur moet voortdurend geregistreerd worden.
**4.**
**3.**
Onverminderd de vorige leden, moeten eiprodukten worden opgeslagen bij ten hoogste de volgende temperaturen:
a. - 12°C voor de bevroren waar;
b. + 4°C voor de gekoelde waar.
### Artikel 11
Het vervoer van eiprodukten dient op zodanige wijze plaats te vinden dat de waar tijdens dat vervoer op afdoende wijze beschermd wordt tegen elke mogelijke aantasting. Artikel 10, vierde lid, is van overeenkomstige toepassing.
### Paragraaf 6. Aanduidingen en vermeldingen
### Artikel 12
**1.** Iedere zending eiprodukten die een inrichting verlaat, moet zijn voorzien van een etiket met de in bijlage V genoemde gegevens en vermeldingen.
**2.**
Ten aanzien van eiprodukten
a. die worden aangevuld met andere eet- en drinkwaren; of
b. waaraan één of meer additieven zijn toegevoegd, moet een vermelding worden gebezigd, aangevende het gehalte aan eiprodukten in procenten van de waar.
### Paragraaf 7. Invoer uit derde landen
### Artikel 13
Onze Minister kan ter uitvoering van krachtens de richtlijn getroffen maatregelen nadere regels stellen met betrekking tot:
a. het gezondheidscertificaat dat eiprodukten vergezelt die binnen Nederlands grondgebied worden gebracht vanuit een land dat niet behoort tot de Europese Economische Gemeenschap; en
b. het keurmerk dat op de onder *a* bedoelde eiprodukten is aangebracht.
### Paragraaf 8. Slotbepalingen
### Artikel 14
@ -179,36 +88,4 @@ Dit besluit treedt in werking met ingang van de tweede dag na de datum van afgif
Dit besluit kan worden aangehaald als: Warenwetbesluit Eiprodukten.
## Bijlage I. Hygiëne-eisen inzake lokalen, materiaal en personeel in de inrichtingen
De grootst mogelijke zindelijkheid is vereist voor personeel, lokalen en materiaal:
## Bijlage II. Bijzondere voorschriften inzake de hygiëne bij de bereiding van eiprodukten
Bij de bereiding van eiprodukten dient er steeds op te worden toegezien dat elke vorm van verontreiniging tijdens de produktie, de verwerking en de opslag wordt voorkomen; daartoe dienen met name de volgende voorschriften in acht te worden genomen:
## Bijlage III. Analytische eisen
## Bijlage IV. Verpakking van eiprodukten
1. De eiprodukten moeten onder bevredigende hygiënische omstandigheden worden verpakt, zodat zij daarbij niet worden verontreinigd. De recipiënten moeten aan alle hygiënevoorschriften voldoen, met name:
2. De opslagruimte voor de recipiënten moet vrij zijn van stof en ongedierte; verpakkingsmateriaal voor eenmalig gebruik mag niet op de vloer worden opgeslagen.
3. Recipiënten voor eiprodukten moeten schoon zijn voordat zij worden gevuld; recipiënten die opnieuw kunnen worden gebruikt, moeten worden schoongemaakt, ontsmet en gespoeld voordat zij worden gevuld.
4. De recipiënten moeten op hygiënisch verantwoorde wijze in de werkruimte worden binnengebracht en zo snel mogelijk worden gebruikt.
5. Na de verpakking moeten de recipiënten onmiddellijk worden gesloten en in de daartoe bestemde opslagruimten worden opgeslagen.
6. Recipiënten voor eiprodukten mogen indien nodig voor andere levensmiddelen worden gebruikt, op voorwaarden dat zij zodanig worden schoongemaakt en ontsmet dat zij de eiprodukten niet kunnen verontreinigen.
7. Recipiënten voor het vervoer van eiprodukten in bulk moeten aan alle hygiëne-voorschriften voldoen, met name aan de volgende:
## Bijlage V. Het merken van eiprodukten
1. Onverminderd het bepaalde in het Warenwetbesluit Etikettering van levensmiddelen (*Stb,.* 1992, 14) moet elke zending eiprodukten die de inrichting verlaat voorzien zijn van een etiket dat de volgende gegevens bevat:
2. Op de vervoerdocumenten moet met name het volgende vermeld staan:
3. Deze gegevens alsmede de gegevens in het keurmerk moeten zijn gesteld in de officiële taal of talen van het land van bestemming.
## Bijlage . Analytische eisen