---
titel: Besluit eindproductenmonsterneming in de uitsnijderij (PPE) 2011
bwb_id: BWBR0031280
type: pbo
status: geldend
datum_inwerkingtreding: '2012-02-05'
bron: https://wetten.overheid.nl/BWBR0031280
citeertitel: Besluit eindproductenmonsterneming in de uitsnijderij (PPE) 2011
---

# Besluit eindproductenmonsterneming in de uitsnijderij (PPE) 2011

### Paragraaf . Begripsbepalingen

### Artikel 1

Dit besluit verstaat onder ondernemer een natuurlijk persoon of rechtspersoon die een onderneming uitoefent waarin het vlees van pluimvee wordt uitgebeend, uitgesneden, versneden, verpakt of opgeslagen, en neemt voor het overige de terminologie als omschreven in artikel 1 van de Verordening hygiënemaatregelen en bestrijding zoönosen pluimveeslachterijen en -uitsnijderijen (PPE) 2011 over.

### Paragraaf . Salmonellaonderzoek in de uitsnijderij

### Artikel 2

**1.** De ondernemer die per week tenminste 3.000 kilogram vlees van pluimvee uitbeent, uitsnijdt, versnijdt, verpakt of opslaat, neemt dagelijks monsters van het eindproduct van de uitsnijderij volgens het werkvoorschrift opgenomen in de bijlage van dit besluit.

**2.** De ondernemer zorgt ervoor dat de monsters binnen 48 uur na de monsterneming zijn verzonden naar een voor detectie van Salmonella erkend laboratorium, en in geval van de aanwezigheid van Salmonella in het monster, aan het voor serotypering erkende laboratorium.

### Paragraaf . Slotbepalingen

### Artikel 3

**1.** Dit besluit wordt aangehaald als: Besluit eindproductenmonsterneming in de uitsnijderij (PPE) 2011.

**2.** Dit besluit treedt in werking met ingang van de tweede dag na de dag van dagtekening van het Verordeningenblad Bedrijfsorganisatie, waarin het wordt geplaatst.

## Bijlage . Werkvoorschrift voor het uitvoeren van eindproductenmonsterneming in de slachterij