wetgit/rijk
1
0
Fork 0
Code Issues Pull requests Projects Releases Packages Wiki Activity Actions

2025-01-01 | BWBR0005758 | Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen

Browse source
This commit is contained in:
Coornhert 2025-01-01 12:00:00 +00:00
parent 74f153a8c3
commit 4a49d432ef
1 changed files with 5 additions and 12 deletions
Show stats Download patch file Download diff file Expand all files Collapse all files

17
amvb/warenwetbesluit-bereiding-en-behandeling-van-levensmiddelen/BWBR0005758/README.md
View file

@ -99,21 +99,14 @@ Pathogene micro-organismen zijn in eet- en drinkwaren afwezig in hoeveelheden di
a. Salmonella niet aantoonbaar is in 25 g of ml;
b. Campylobacter niet aantoonbaar is in 25 g of ml;
c. het aantal kweekbare Staphylococcus aureus niet meer bedraagt dan 100.000 per g of ml;
d. het aantal kweekbare Clostridium perfringens niet meer bedraagt dan 100.000 per g of ml;
e. het aantal kweekbare Bacillus cereus niet meer bedraagt dan 100.000 per g of ml.
c. Shiga-toxine producerende E. coli (STEC) niet aantoonbaar is in 25 g of ml;
d. het aantal coagulase positieve staphylococcen (Staphylococcus aureus en andere soorten) niet meer bedraagt dan 100.000 per g of ml;
e. het aantal kweekbare Clostridium perfringens niet meer bedraagt dan 100.000 per g of ml;
f. het aantal kweekbare Bacillus cereus niet meer bedraagt dan 100.000 per g of ml.
**2.** Het eerste lid is niet van toepassing voor zover ter zake microbiologische criteria zijn vastgesteld bij verordening (EG) 2073/2005.
**3.**
Het eerste lid is voorts niet van toepassing op:
a. onbewerkte, rauwe eet- en drinkwaren; en
b. bewerkte eet- en drinkwaren die:
1°. geen kiemreducerende behandeling hebben ondergaan; en
2°. bij normaal gebruik pas na verhitting door de eindgebruiker geschikt zijn voor consumptie door de mens.
**3.** Het eerste lid is voorts niet van toepassing op eet- en drinkwaren die geen kiemreducerende behandeling hebben ondergaan en bij normaal gebruik pas worden geconsumeerd nadat de eindgebruiker daarop verhitting of een andere bewerking heeft toegepast die pathogene micro-organismen reduceren tot niet-schadelijke hoeveelheden.
### Paragraaf 3. Bereiding